El codony és el fruit de l'codonyer, arbre de la família de les Rosàcies, com la pera i la poma. Piriforme i amb la superfície molt llisa i brillant encara que alguna varietat presenta un tacte vellutat. A la maduresa, és de color groc intens. La seva carn és de textura consistent i aspra i el seu color groc molt pàl·lid. No és sucosa i el seu sabor és molt àcid. No és possible menjar-lo al natrual. No obstant això, un cop processada, s'utilitza per a fer gelees i melmelades. Després d'un llarg temps de cocció la polpa es torna de color vermell. A Espanya, Veneçuela, Argentina, Xile i Uruguai, el codony es cuina i es prepara en un bloc de pasta de color vermellós conegut com "codonyat" o "carn de codony" que es menja amb formatge tipus manxec. El codony es pot destil·lar i així obtenir un licor. L'arbre del codony és originari de les regions meridionals d'Europa, de la ribera oriental del mar Caspi, conreat en l'actualitat a Grècia, a la zona dels Balcans, Espanya i Argentina.

VARIETATS
Comú: codonys mitjans, de color groc intens i polpa molt aromàtica.
Esferoidal: més gran, pell de color groc i carn saborosa.
De Fontenay: també de mida gran, la pell està entre el groc i el verd i la polpa és molt aromàtica.
Altres varietats: Gegant de Wranja, la més comercialitzada a Espanya, gran, esfèrica, pell llisa i carn molt àcida. I finalment la Vau de Mau de Portugal.

PROPIETATS NUTRICIONALS
El codony és una fruita amb un escàs contingut de sucres, i per tant un baixa aportació calòrica. L'inconvenient que presenta és que en la majoria de les ocasions es consumeix en forma de codonyat, que porta addicionat sucre, de manera que el valor calòric d'aquest producte es dispara. Del seu contingut nutritiu a penes destaquen vitamines i minerals, excepte el potassi i quantitats discretes de vitamina C. No obstant, al consumir-lo habitualment cuinat, l'aprofitament d'aquesta vitamina és irrellevant. Les propietats saludables del codony es deuen a la seva abundància en fibra (pectina i mucílags) i tanins, substàncies que li confereixen la seva propietat astringent per excel·lència. El potassi és un mineral necessari per a la transmissió i generació de l'impuls nerviós i per a l'activitat muscular normal, intervé en l'equilibri de l'aigua dins i fora de la cèl.lula.